山古志はもう秋♪
山古志の『
にこにこひろば』の西原さん宅で、稲の『
稲架掛け（はさがけ）』をする様子を見せていただきました。
山の棚田で育てた稲を、自宅のすぐそばの立木の間に紐を通して掛けてゆきます。
こうやって天日干しをすることでアミノ酸などの「旨味」が増えるのだそうです。どうりで『にここにこひろば』のおにぎりがうまいわけです。^_^
当日はフェーン現象で『稲刈り日和』そのままの真っ青な空。
高い紐に、下から投げてもらった稲を一束ずつ掛けてゆくのですが、これは大変な作業。
今はほとんどが機械乾燥になるのもわかる気がします。
お米に対する愛情と、手伝ってくれる人達がいないとできないことだなーと思いました。
脚立の上のお父さんの笑顔が輝いてました。
さて、「四季を旅するお酒』の秋の酒『稲刈り日和』ですが、現在、以下のお店で購入可能だそうです。
皆様、どうぞよろしくお願いいたします。
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●長岡銘品の館 ぽんしゅ館（長岡市）
●ＦＡＲＭ8（長岡市）
●サフラン酒本舗（長岡市）
●地酒防衛軍 吉川酒店（新潟市）
●ふるまいや（川崎市）
●高島屋 立川店/ 大阪店
●阪急うめだ本店/ 宝塚阪急
●長谷川酒造（長岡市）
長谷川酒造オンラインショップ
https://sekkobai.shop-pro.jp
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『稲架掛け（はさがけ）』って言うんだ。
今じゃ貴重なんだろうし、こうゆうのは残していって欲しい。
見てみたいなぁ･･･おにぎりは絶対美味いと思うな^^
子供の頃仁尾でも稲を干してたよね。
木で組んだ枠みたいなのに掛けて。
ここまで高くなかったけど。
山古志もいつまで続くのか。やっぱり効率は悪いものね。
おにぎりは、今度来た時に食べに行こう。^_^
中に『かぐらなんばん』というピーマンみたいな野菜の佃煮が入ってる。
これはご飯と合うよ。
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